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20171003 中秋烤肉
中秋節今年在星期三...
所以前一週的週六跟週日就一堆人烤肉了...
星期二更多...
搞得現在是變成烤肉節了...
但是最近氣溫真的高得不像話...
小孩也一直說要烤肉...
我家烤肉雞絲頭便便在等...
但是就提不起勁...
後來想想鑄鐵盤拿出來煎吧...
之前也是有使用過兩三次...
當時只用一台卡式爐...
太小了且只熱一半著鑄鐵盤...
煎烤的速度太慢...
所以這次上兩台卡式爐...
一邊一台速度超快...
另外使用鑄鐵盤如果肉不醃...
煎烤時不圖烤肉醬歧視不太會有油煙跟不會沾鍋...
但烤時加醬再烤跟考完塗醬其實味道我覺得差蠻多...
會變得就不像烤肉...
有鑒於會沾鍋我還特地去買了兩把鐵板燒專用鏟...
要來清鐵盤...
說真的還蠻好用的...
重點是油煙還好不會很誇張...
又能邊吹冷氣邊看電視邊烤...
爽度100%...
當然必魯也要給他配下去...
以前烤肉老是買太多東西...
今年算是很克制啦...
菜色介紹一下...
1. 自醃豬里肌烤肉片
2.豬肉蔥卷
3.豬肉金針菇卷
4.豬肉鳳梨卷
5.脆丸串
6.魚蛋串
7.魚卵卷串
8.蝦子鳳梨串
9.米血
10.乾煎鯛魚片
11.烤魷魚
12.奶油絲瓜蛤蠣
13.金根姑蛤蠣
14.自製烤肉醬
感覺烤起來還不錯...
速度快整理也快...
大家也都很捧場吃光光...
下次有機會再烤囉!
聽說豬肉包柚子很好吃...
下次試試...
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